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El propósito de este curso es capacitar al personal técnico y de calidad de los sitios que necesitan poder estableces e implementar un sistema de análisis de peligros y puntos de control critico (HACCP).

Categoría:

Dirigido a:

Personal operativo de calidad y técnico/miembros del equipo de gestión de inocuidad alimentaria que implementan HACCP o planes de inocuidad alimentaria y profesionales BRCGS

Longitud:  16 horas

Modalidad:  100% Online

Evaluación:

Examen de 25 preguntas, en el cual se requiere 60% mínimo para aprobación.

Uso de Plataforma BRCGS Educate

Objetivos Claves de Aprendizaje:

Comprender los requisitos de BRCGS en relación con HACCP.

Describir los principios del Codex Alimentarius de HACCP.

Describa las razones por las cuales HACCP puede faltar y las no conformidades BRCGS más comunes relacionadas con HACCP.

Complete las etapas preparatorias para desarrollar el plan HACCP.

Realizar un análisis de peligros, determinar las PCC y desarrollar un plan HACCO con actividades de monitoreo, acción correctiva y verificación.

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